O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2023
20,00 €
O Luar Do Sil Godello Sobre Lías 2023, un elegante Godello de la D.O. Valdeorras elaborado por Pago de los Capellanes en su proyecto gallego.
Un vino mineral y complejo que refleja la esencia de los suelos pizarrosos de Valdeorras, con una crianza sobre lías que potencia su carácter y estructura.
Terroir y Viñedos de O Luar Do Sil
Características del Terreno
- Altitud: 500-600 metros sobre el nivel del mar
- Suelo: Pizarroso
- Clima: Continental con influencia atlántica
Viticultura
- Edad del Viñedo: 15-35 años
- Tipo de Cultivo: Viñedos en pendiente
Ficha Técnica del Vino
Especificaciones
- Denominación de Origen: D.O. Valdeorras
- Varietal: 100% Godello
- Tipo: Vino Blanco
- Crianza: Sobre lías en depósitos de acero inoxidable
- Formato: Botella Borgoñona de 75 cl
- Temperatura de Servicio: 8-10ºC
Proceso de Elaboración
Vendimia
- Manual en cajas pequeñas
- Selección rigurosa de racimos
Vinificación
- Prensado suave
- Fermentación en depósitos de acero inoxidable
- Crianza sobre lías finas
- Battonage periódico
Análisis Sensorial
Fase Visual
Muestra un brillante color amarillo pajizo con:
- Reflejos dorados
- Aspecto cristalino
- Alta luminosidad
Fase Olfativa
En nariz ofrece una expresión aromática intensa:
Aromas Primarios
- Fruta Blanca:
- Pera
- Manzana madura
- Notas Minerales:
- Pedernal
- Pizarra húmeda
- Toques Florales:
- Flor blanca silvestre
- Matices Herbáceos:
- Hierbas aromáticas frescas
Fase Gustativa
Al paladar se descubre un vino estructurado:
Características en Boca
- Textura:
- Envolvente
- Cremosa
- Sabores:
- Fruta blanca madura
- Notas cítricas
- Mineralidad marcada
- Características:
- Acidez equilibrada
- Volumen medio
- Final largo y persistente
Proyecto O Luar Do Sil
Una iniciativa de Pago de los Capellanes en Valdeorras que busca expresar el potencial de la variedad Godello en suelos pizarrosos.
Guía de Servicio y Maridaje
Maridajes Recomendados
Combina perfectamente con:
- Pescados en salsa
- Mariscos a la plancha
- Arroces cremosos
- Aves de corral
- Quesos semicurados
- Verduras a la parrilla
Servicio y Conservación
- Temperatura óptima: 8-10°C
- Consumo: Preferentemente en copa tipo Borgoña
- Conservación: Lugar fresco y oscuro
- Evolución: Potencial de guarda de 2-3 años
Cada botella cuenta una historia: Vinos de Pago de los Capellanes
| Denominación de Origen | |
|---|---|
| Tipo de vino | |
| Envejecimiento del Vino |
MAECENAS IACULIS
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